STEP1、将面粉先加开水，边加边用筷子搅拌，再加部分凉水，最后加入一个鸡蛋，将面全部搅成小面疙瘩

STEP2、再用手揉匀成光滑的面团

STEP3、盖上湿布醒30分钟

STEP4、将油酥的所有料放在一起调匀备用，小葱切葱花备用

STEP5、将醒好的面团分为两块，将其中一块面擀成长方形大薄片，刷上油酥，撒上葱花

STEP6、象叠扇面一样将面片折叠起来

STEP7、折叠后可用手轻轻向两边拉长一些，盘卷起来，醒10分钟

STEP8、擀成圆形的薄饼

STEP9、锅中放适量油，温热时将饼下锅，小火一面煎黄再翻煎另一面，翻煎另一面时可适当沿锅边再撒些油，大约来回翻两次，饼变色即可