钻石烤肉
小提醒
配料
- 五花肉 （700克）
- 盐 （6-8克）
- 蜂蜜（腌肉） （4汤勺）
- 雪碧 （200ml）
- 黑胡椒碎 （1汤勺）
- 柠檬汁（腌肉） （2茶匙）
- 食用油 （2大勺）
- 生抽 （2大勺）
- 老抽 （半大勺）
- 酱油 （1大勺）
- 蜂蜜（酱汁） （2大勺）
- 白糖 （60克）
- 鱼露 （1茶匙）
- 叉烧酱 （
做法步骤
STEP1、1.五花肉去皮，正反面斜切十字螺纹（拎起不断且缝隙可透光）2.正反面分别搓盐后，再分别抹蜂蜜，撒上黑胡椒碎，然后倒入雪碧和柠檬汁浸泡，冷藏半小时
STEP2、3.腌肉的功夫调秘汁：生抽老抽酱油蜂蜜白糖鱼露柠檬汁
STEP3、4.腌制好的肉取出擦干表面水份后两面分别揉上一些食用油
STEP4、5.平底锅刷一丢丢油烧热后改小火6.肥肉面朝下入锅，烹入一瓶盖高度白酒，保持小火烤至一面焦糖色后翻面再煎烤至焦糖色7.肉煎烤好后倒入秘汁酱汁，中小火让肉正反面都上色后，大火收汁
STEP5、9.在耐心等待煎肉过程中，准备一些生菜、辣椒、蒜片、柠檬片等
STEP6、10.盛盘，把肉剪成适口大小的块，卷起来，开吃
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