菜谱大全家常菜鳗的做法,家常菜做法20个
20个菜谱大全家常菜鳗的做法,家常菜做法
下面是小编为大家收集的20个关于鳗的家常菜做法,点击查看更多家常菜做法
我盐加的少，因为鳗鱼和紫菜本身就是咸的 紫菜买的是韩国紫菜一包包小装独立食
这道菜烧制过程中不需要加盐和香料，生抽老抽都有些咸味，如有需要，一定适量少加。
冬瓜切得厚一些比较有口感。鳗鱼干一定要提前浸泡，否则非常的咸。冬瓜在煮的过程中会出水，最后加水的时候不用太多。也可换成咸鱼干等，都需要按个人口味调整盐的分量。
1，一般市售的鳗鱼自带的鳗鱼汁儿量不够，所以可以自行在家用家常的一些调料--酱油，白砂糖和料酒调成鳗鱼汁儿，浇在鳗鱼和米饭上，很开胃，特别下饭。
鳗鱼干比较硬，一定要用水泡软，不要选很咸的鳗鱼干。加调料烤熟后，肉质酥松很好吃！
如果腌渍比较咸的鳗鱼干，或者保存久了有少许蛤喇味了，就用开水多泡泡，但一定要沥干水分再蒸，否则软趴趴地，香味会少很多，口感也不弹了
因为海鳗鱼本身咸，烹制过程中就不用加盐了，根据个人口味可以调整调料的比例。
1.煮酱汁时看到酱汁起大泡时，就说明浓度差不多了，不要煮太久2.烤鳗鱼上有很多酱汁，煎的时候要用不沾锅，小火煎，避免焦糊。也可以用烤箱烤10分钟来加热3.配鳗鱼的白饭要稍微有点嚼劲、粒粒分明的比较好
刷蜂蜜再烤制，色泽会非常红亮。日本人用的是清酒，我们就用白酒，同样能够去腥。
这道菜一定要放大蒜瓣，不要切，起到去腥的作用，喜欢拌饭的亲可以多留点汤汁拌饭，那味道，真是米饭手。
家里带来的鳗鱼是无盐晒的哦，如果你们带来的鳗鱼是重盐的，那酱油不要放，，另外还要用水泡一下去盐。这道菜不需要放盐味精啥的，已经够美味了记得柠檬和糖不可或缺哦
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