【家常菜做法大全】螃蟹的做法大全20个

螃蟹

20个【家常菜做法大全】螃蟹的做法大全

下面是小编为大家收集的20个关于螃蟹家常菜做法,点击查看更多家常菜做法

酱烧螃蟹

酱烧螃蟹
1、螃蟹的嘴和腮已经蟹肠等不能吃的部位要去掉,这样炒出来的螃蟹吃起来省事多了 2、爆锅的时候油多放点不糊锅,炒出来的口感好.

螃蟹粥………

螃蟹粥………
一定要把螃蟹洗干净哦!螃蟹最好选黄多的!那样会特别鲜美!

鲫鱼螃蟹文蛤河虾汤

鲫鱼螃蟹文蛤河虾汤
煮鲫鱼一定要先热油煎过,加开水炖煮,鱼汤才会变白哦!

干锅香辣小螃蟹麻辣鲜美吃到爽

干锅香辣小螃蟹麻辣鲜美吃到爽
记住提前准备好材料,全程大火炒。

赛螃蟹

赛螃蟹
广东人其实不太习惯吃醋,所以适量放就好,调成自己喜欢吃蟹的酱汁

螃蟹炖蛋

螃蟹炖蛋
焗螃蟹时的汤汁要调入蛋液里,所以一开始调蛋液时,温开水要比正常量略少些锅中水沸后放蛋液蒸条件具备的话,蒸蛋液时盘上加盖,蒸出来的蛋羹更光滑上桌时调一碗姜醋汁,用来蘸螃蟹也是极好的。

辣炒螃蟹

辣炒螃蟹
先把调料逐一准备好;锅里油要适当多一些;蟹下锅时,会飞溅起油星,心里一定要有准备,下锅后快速翻炒;由于放的辣椒面已经有盐,所以生抽要少;水不可能完全收干,可根据马铃薯的生熟程度来决定起锅;放水不能太多,成汤样的。

原汁原味——蒸螃蟹蒸虾

原汁原味——蒸螃蟹蒸虾
螃蟹反着放是我妈教给我的,说这样黄不容易散。家里基本上都是这样吃螃蟹和虾的,原汁原味。

清蒸螃蟹

清蒸螃蟹
1、对螃蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。 2、吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品,既可帮助消化,亦有助菌。 3、挑选时注意,必须是活的且动作灵活,用手翻过螃蟹后,能够马上翻过身来,好蟹还能不断吐沫并有响声。 4、蟹肉虽鲜美,但蟹性寒,并含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,因此一次不能吃得太多。 5、万一您在吃蟹后不慎过敏,应立刻停止食用。若症状没有缓解或有所加重,最好在医生的帮助下选用能快速缓解症状的抗过敏药物进行治疗。 6、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。 7、螃蟹肉味鲜美,营养丰富,但死螃蟹忌食之。

麻辣大螃蟹

麻辣大螃蟹
水煮之前一定用刷子刷螃蟹,刷干净,再去水煮泡沫。

螃蟹炖豆腐超级下饭

螃蟹炖豆腐超级下饭
1.锅要烧热,锅冒少许烟就可以。螃蟹煎至一面金黄。海鲜尽量少盐,做的淡些,这样更鲜美。

炸小螃蟹

炸小螃蟹
小螃蟹要泡如果螃蟹比这个要大就一定要挨个剥开清理干净这样小的不需要

赛螃蟹

赛螃蟹
在蛋白和蛋黄中分别加一点凉开水是为了让它们更嫩,但不能加多。蛋白稍微打出气泡也是为了炒的时候更蓬松,但不需要打到做蛋糕那样,用手动打蛋器就可以了。 为了保持鸡蛋的嫩度,必须大火快速炒散,炒的时候可以用筷子帮忙把蛋白和蛋黄划散。 蛋白蛋黄3:2的比例是兔子认为比较好的。

家常版干锅螃蟹

家常版干锅螃蟹
螃蟹切块,不仅好入,也好翻炒。菜谱里所用到油,最好别用比油,比花生油。选择用大豆油,玉油,也用猪油酒作用提香,没有不,别用其它酒代替干锅,比,果喜欢清淡,减椒或者盐,比,干椒选择用干海椒

清蒸大螃蟹

清蒸大螃蟹
小心螃蟹扎到手哦

清蒸螃蟹

清蒸螃蟹
注意螃蟹夹手!

清蒸螃蟹-松下塔吉锅食谱

清蒸螃蟹-松下塔吉锅食谱
螃蟹需要肚子朝上,蒸的过程蟹黄蟹膏才不会外漏。

对半煎煮螃蟹、蟳

对半煎煮螃蟹、蟳
1.螃蟹或蟳本身比较咸,不需要再加盐味精之类的。2.这是闽东特色做法,比蒸的做法更有味道,寒凉的螃蟹拿去煎再加姜蒜,中和了寒性,不容易腹泻。3.最后不要烧太干,留点汁有味道。4.有的朋友觉得膏煎得太硬,那就是火候和时间没有掌握好,多做几次调整一下就好啦。5.有的朋友会把螃蟹粘着蛋液煎,也很好吃,特别外面餐馆很爱这么做,目的之一是掩盖膏不满、蟹不肥美的问题。所以如果自家买的鲜活肥美的蟹,不建议粘蛋液,保持原汁原味更好。海边人吃海鲜希望尽量保持原来的口感,不喜欢加什么辣椒哦。

会吃螃蟹吗?螃蟹肉解剖吃

会吃螃蟹吗?螃蟹肉解剖吃
吃螃蟹不要着急,慢慢拆。

清蒸螃蟹

清蒸螃蟹
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